Tradición, experiencia y prestigio internacional

Profesional del Jamón & Restaurant Manager

Detrás de JM Sánchez Gourmet se encuentra José María Sánchez Sánchez, profesional de la hostelería con más de 25 años de experiencia en hoteles, restaurantes y eventos gastronómicos de alto nivel. Su trayectoria refleja una vida dedicada al servicio, a la excelencia en sala y al respeto absoluto por el producto, especialmente por uno de los grandes emblemas de la gastronomía española: el jamón. A lo largo de su carrera ha trabajado en distintos entornos profesionales, lo que le ha permitido adquirir una visión global de la restauración, desde la gestión de equipos hasta la organización de eventos y la atención personalizada al cliente, ofreciendo siempre un servicio cuidado y de calidad.


José María Sánchez es Restaurant Manager y Profesional del Jamón, especialidad en la que se forma y desarrolla desde el año 2009. Además, es Formador en Cultura del Cerdo y Técnica de Corte, transmitiendo su conocimiento tanto a profesionales del sector como en eventos y acciones formativas. Su forma de trabajar se basa en la precisión, la técnica depurada y un profundo respeto por el producto, cuidando cada detalle desde la selección del jamón hasta la presentación final del plato, aportando valor, elegancia y profesionalidad a cada evento.

Chef señalando un arreglo decorativo de comida, rodeado de premios y logotipos.

Récords Mundiales y trayectoria internacional

La carrera de José María Sánchez está avalada por cuatro Récords Mundiales, logros que reflejan no solo su habilidad técnica, sino también su capacidad organizativa y su prestigio dentro del sector gastronómico:


  • Plato de jamón más grande del mundo (Record Guinness) – Toledo, 2016
  • Bocadillo de jamón más grande del mundo (Record Guinness) – Lebrija, 2018
  • Official World Record (2017) – Organizador del mayor evento internacional de cortadores de jamón, con participación de profesionales de todo el mundo.
  • World Record Luxury (2024) – Reconocimiento a carrera profesional de José María Sánchez.

Estos hitos han situado a JM Sánchez Gourmet como un referente nacional e internacional en el ámbito del jamón y los eventos gastronómicos, aportando un valor diferencial a cada servicio de catering y corte de jamón ofrecido en Las Palmas de Gran Canaria y Andalucía.

Hoy, toda esta experiencia se traduce en eventos cuidados al detalle, donde tradición, profesionalidad y prestigio se unen para crear experiencias gastronómicas únicas.

Plato de jamón curado en lonchas finas, dispuesto en círculos concéntricos. Vista de ventana al fondo.

Experiencia que marca la diferencia

Descubre por qué somos un referente en eventos gastronómicos.